|
|
Kruidige Makreel
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 kleine schoongemaakte makrelen
1 eetlepel tarwebloem
Voorbereiding:
Snij de schoongemaakte makrelen open en druk ze goed plat. Spoel ze af en laat ze drogen op keukenpapier. De graten van alle soorten rondvis verwijdert u overigens als volgt: de opengesneden vis plat op een plank, met de huid naar boven. Druk de ruggengraat stevig tegen de plank en draai de vis om. De meeste graten kunt u nu gemakkelijk lostrekken van de vis. Verwijder eventueel achtergebleven graten. Nu is de vis panklaar.
Vermeng de vis met het kruidenmengsel en bestrijk de makreel hier
Bereidingswijze:
Verhit de olie in de wadjang en leg de makrelen er voorzichtig in, langs de kant zodat ze alle 4 de ruimte hebben. Bak ze aan beide kanten goudbruin en knapperig. Snij intussen de selderij in reepjes en de citroenschil in snippers. Leg de makrelen op een verwarmde schotel. Doe de selderij en de citroenschil in de wadjang, laat een paar minuten smoren, voeg er dan de sojasaus aan toe en verdeel dit mengsel over de makrelen.
|
|
|